dateコマンドで JST を UTC に変換する

$ date -u +"%Y-%m-%d %H:%M:%S" -d "2001-01-01 09:00:00 JST"
2001-01-01 00:00:00

-u

UTCで表示

dateコマンドで UTC を JST に変換する

$ date +"%Y-%m-%d %H:%M:%S" -d "2001-01-01 00:00:00 UTC"
2001-01-01 09:00:00