タイムゾーンは /etc/localtime で決まる
# ls -l /etc/localtime lrwxrwxrwx 1 root root 30 Sep 21 17:45 /etc/localtime -> /usr/share/zoneinfo/Asia/Tokyo
シンボリックリンクを直接書き換えてしまうか、デビアンっぽくコマンド使う
# dpkg-reconfigure tzdata
【設定確認から変更方法まで】Linuxでのタイムゾーンの扱い方
Debianのtimezone設定 - blogですかい
